A szervezetünk tápanyag nélkül kb. 3 hétig képes működni, majd leáll a működése. Az elfogyasztott élelmiszerek minősége és mennyisége pedig hozzájárul ahhoz, hogy egészségesek legyünk.
A tápanyagok jelentős részét valamilyen konyhatechnikai folyamat során juttatjuk be a szervezetünkbe (pl. sütés, főzés, párolás). Ezek a folyamatok segítik, hogy emészthetőbbé váljanak az ételek, valamint, hogy a bennük található ún. mikroorganizmusok elpusztuljanak.
Magyarország halálozási statisztikáiból kitűnik, hogy a szív- és érrendszeri betegségek jelentős haláloknak számítanak. Ezek a betegségek azonban megelőzhetők lennének egészséges táplálkozással.
Mit értünk ez alatt az egészséges táplálkozás alatt?
A telített zsírok mennyiségének csökkentését, a sóbevitel korlátozását, a túlfűszerezett ételek korlátozott fogyasztását.
De kockázati tényező még a mozgásszegény életmód, az elhízás, a túlzásba vitt alkoholfogyasztás.
Hogyan alakítsuk ki az étrendünket megfelelően?
Az ételek megválasztásánál figyelnünk kell arra, hogy tartalmazzák a szükséges tápanyagokat a megfelelő mennyiségben és persze a megfelelő minőségben.